Otel yiyecek-içeceğini departman değil, restoran zinciri gibi yönetin
Restoran, bar, banket, mini-bar — her outlet'in kendi ritmi var. Ama PMS hepsini tek satırda görür. EYP Ops, F&B ekibinize entegrasyonu bozmadan operasyonel bağımsızlık sağlar.
Otel F&B görünürlüğü nasıl kaybeder
PMS izolasyonu
Otel yönetim sisteminiz odaları bilir, reçeteleri değil. F&B maliyet verisi, ay sonuna kadar kimsenin güvenmediği bir tabloda yaşar.
İkram yemekleri kara delik
Dahil kahvaltı, personel yemeği, VIP ikramı, etkinlik tadımı — bunların hepsi gerçek yemek maliyetidir, ancak genellikle herhangi bir bütçeye karşı izlenmez.
Birden fazla outlet, karşılaştırma yok
Restoran, havuz barı ve banket mutfağı aynı tedarikçilerden alım yapar ama farklı müdürlere rapor verir. Kimsenin konsolide bir görünümü olmaz.
Banket fazla sipariş
Etkinlikler sabit kişi başı fiyatla teklif edilir ama malzeme gevşek sipariş edilir. Fazla sipariş, etkinlik P&L'i yapılana kadar görünmez — eğer hiç yapılıyorsa.
Mini-bar hep yanlış
Mini-bar tüketimi kat hizmetleri tarafından kaydedilir, operasyon tarafından değil. İki sistem arasındaki mutabakat manüeldir ve hiçbir zaman doğru olmaz.
Kapak başına maliyet görünürlüğü yok
Toplam F&B gelirinizi biliyorsunuz. Restoranın öğle servisi malzeme maliyetini karşılıyor mu, bilmiyorsunuz.
Her F&B outlet'i için operasyonel bağımsızlık
Çok outlet + gelir merkezleri
Restoran, bar, banket ve mini-bar EYP Ops'ta ayrı birer outlet olarak işler. Maliyet, stok ve reçeteler bağımsız olarak takip edilir.
- Outlet başına ayrı envanter ve reçete kütüphanesi
- Outlet arası transferler (mutfak → bar, mutfak → banket)
- Konsolide otel düzeyinde F&B maliyet raporu
İkram yemeği takibi
Her ikram yemeği, personel yemeği ve VIP ikramı, açıklanamayan varyans olarak silinmek yerine belgelenmiş bir işlem olarak kayıt altına alınır.
- Günlük kayıtlı personel yemeği modülü
- Fire/kullanım kaydında ikram kategorisi
- Bütçe kalemine dağıtılan maliyet, varyansa kaybolmaz
CSV içe aktarma ile PMS entegrasyonu
API entegrasyonu gerekmez. PMS gelir raporunuzu CSV olarak dışa aktarın, EYP Ops'a içe aktarın ve gerçek F&B tüketimiyle eşleştirin.
- Opera, Protel, Mews CSV dışa aktarmalarından gelir içe aktarma
- Gelir, outlet ve servis dönemine göre eşleştirilir
- Yemek maliyeti %, PMS gelirine karşı otomatik hesaplanır
SSO ve departman erişim kontrolü
F&B müdürü, outlet sorumluları, satın alma ve finans — her rol yalnızca ihtiyaç duyduğunu görür.
- Rol bazlı erişim: GÖRÜNTÜLEYICI, OPERATÖR, YÖNETİCİ
- Kullanıcı başına outlet düzeyinde veri izolasyonu
- Otel BT entegrasyonu için ENTERPRISE planında SSO
Yerleşik banket ve etkinlik maliyetlendirmesi
Kişi başı teklif verin, gerçek tüketimi takip edin, etkinlik bazlı P&L görün.
Dahil modüller
F&B ekibinize gerçek operasyonel veri sağlayın
Demo rezervasyonu yapın. Outlet yapınızı, PMS dışa aktarma formatınızı ve tesisiğinizde ikram yemeği takibinin nasıl çalışacağını birlikte ele alacağız.