Kontrolü kaybetmeden büyü
3 ve üzeri şube, farklı ekipler, ortak menü — büyüdükçe maliyeti tutarlı tutmak ve raporları konsolide etmek giderek zorlaşıyor. EYP Ops, grubunuzla birlikte ölçeklenen tek bir operasyon platformu sunuyor.
Çok şubeli zincirler marjı nerede kaybeder
Büyüme karmaşıklığı da büyütür. Her yeni şube, yeni bir mutabakat sorunu demektir.
Şubeler arası maliyet kayması
Aynı yemek Şube A'da %18, Şube B'de %23 maliyetlidir. Kimse nedenini bilmez — ta ki 3 hafta geç gelen ay sonu raporuna kadar.
Dağınık satın alma
Her şube aynı tedarikçiden bağımsız sipariş verir. Toplu indirim fırsatı kaçar. Faturalar farklı gelen kutularına düşer.
Şube karşılaştırması yok
Üç farklı tabloda üç rapor açarsınız ve hâlâ şunu cevaplayamazsınız: Hangi şube en verimli?
Şubeler arası stok karmaşası
Mutfak ana depodan ödünç alır. Kimse kaydetmez. Varyans raporları hayali fire gösterir.
Çok para birimi karmaşıklığı
Dubai faturaları AED'le gelir, İstanbul TRY'yle çalışır. Muhasebe döviz kurlarını her ay elle mutabık kılar.
Merkezi menü, yerel kaos
Merkez ofis bir reçeteyi günceller. İki şube haberi olmadan devam eder. Maliyet hedefleri tutturulamaz.
Tek platform, her şube kontrol altında
Merkezi reçete ve maliyet dağıtımı
Reçeteleri bir kez grup düzeyinde tanımlayın. Maliyetler otomatik olarak tüm şubelere yansır. Hammadde fiyatları değiştiğinde tüm şubelerin maliyet projeksiyonları anlık güncellenir.
- Şube düzeyinde override destekli paylaşımlı reçete kütüphanesi
- Fiyat değişikliklerinde otomatik yemek maliyeti yeniden hesaplama
- Reçete versiyonlama — zaman içindeki maliyet geçmişini görün
Şube karşılaştırma raporları
Tüm şubeleri yan yana görün. Yemek maliyeti %, fire %, varyans — tek ekranda. 3 saat yerine 30 saniyede anormalliği fark edin.
- Şube bazlı dönem envanter varyansı
- Yemek maliyeti % hedefi karşı trafik ışığı görünümü
- Tüketimin yüzdesi olarak fire ve personel yemeği
Şubeler arası transferler
Şube A, Şube B'ye stok gönderdiğinde bu kayıp değil, defter transferi olarak kayıt altına alınır. Her iki şubenin envanteri doğru kalır.
- Gönderici + alıcı onaylı transfer belgesi
- Her şube defterine otomatik borç/alacak kaydı
- Tam denetim izi ile transfer geçmişi
Çok para birimi destekli konsolide P&L
AED, TRY veya USD cinsinden faturalar — EYP Ops her birini orijinal para birimi ile kaydeder ve grup raporlaması için dönüştürür.
- Yerel para birimi cinsinden şube bazlı COGS ve varyans
- Grup genelinde konsolide yemek maliyeti raporu
- Döviz kuru, rapor değil fatura anında kayıt altına alınır
Kasibeyaz — 3 şube, tek operasyon sistemi
Kasibeyaz, iki lokasyonda restoran, kafe ve nargile salonu işletmektedir. EYP Ops öncesinde her şubenin ayrı bir takip sistemi vardı. Ana mutfak ile bar arasındaki stok transferleri kayıt altına alınmıyordu. Ay sonu mutabakatı 4–5 gün sürüyordu.
EYP Ops'a geçtikten sonra üç şube aynı ürün kütüphanesini ve reçete veritabanını paylaşıyor. Transferler anlık kayıt altına alınıyor. İşletme sahibi, tek bir panelden şube bazlı yemek maliyeti yüzdesini karşılaştırabiliyor. Ay sonu kapanışı 5 günden aynı güne düştü.
Dahil modüller
Restoran zincirleri genellikle üç operasyonel modüle de ihtiyaç duyar.
Grup operasyonlarınızı konsolide etmeye hazır mısınız?
30 dakikalık demo rezervasyonu yapın. Şube yapınızı inceleyecek ve ilk ay sonu kapanışının nasıl görüneceğini birlikte ele alacağız.